Rabarberpaj – the making

Sommaren är också full av rabarber, massor av rabarber, vilket passar lämpligt till en rabarberpaj. Jag bakade en rabarberpaj och tänkte att jag fotar bakning och sedan färdig paj. Dock hade jag bara en miss i mitt fotoplanerande. Vi åt upp pajen innan jag kom på att jag skulle fota den så här kommer ett gäng bilder på en obakad rabarberpaj, ha det så trevligt!

The summer is also full of rhubarb, a lot of rhubarb, which is very suitable for a rhubarb pie. I was planning to bake a rhubarb pie and take photos of the making and the final baked pie. I just had one fault in my planning. We ate the pie before I realised I forgot to take photos of the finished pie so I present to you some photos of an unbaked rhubarb pie, enjoy!

IMG_0836IMG_0846IMG_0847IMG_0893IMG_0945IMG_0918

Flädersaft

Än så länge håller sommaren på även om den går mot sitt slut. Varje sommar gör jag fläderblomssaft och även om det bara blev en sats i år, så blev det ändå lite saft till mina nära och kära att njuta av.

It’s still summer even though it’s getting close to its end. I make elderflower squash every summer and although I only made one batch of squash this year, it was still something for my close ones to enjoy.

IMG_0974IMG_0964IMG_0976IMG_0994

Försök till att öka pluggfokuset

Ny kurs, nytt försök till att mobilisera sina pluggkrafter till att börja plugga i tid och ligga bra i fas. Då behövs det extra energi så varför inte energibars? Detta recept hittade jag på tidningenhembakat.se och de blev faktiskt riktigt goda (jag har väldigt svårt för energibars som säkert är supernyttiga men smakar mindre gott…) och bara ”för att” hade jag på lite smält choklad med.

Ingredienser:
250 gram torkade bär, t.ex. dadlar, blåbär, aprikoser, tranbär russin (jag hade enbart aprikoser)
1,5 dl kokande vatten
1 dl olja, t.ex. oliv-, raps- eller solrosolja
50 gram hackade jordnötter (jag använde ungefär 50-50 hasselnötter och solrosfrön)
200 gram havregryn

Alternativ:
ca 150 gram mörk choklad som topping

  1. Hacka bären och lägg dem i en bunke. Häll över det kokande vattnet och låt allt täckas av vatten. Låt det stå ett par timmar så bären mjukar upp sig, helst över natten.
  2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Mixa allt till en slät smet med stavmixer och lägg sedan massan i en kastrull med oljan och koka upp samtidigt som du rör om tills massan och oljan har blandat sig väl.
  4. Använd en form på ca 20×20 cm och klä den med bakplåtspapper, tryck ut smeten i formen så det blir jämt och slätt.
  5. Grädda i ugnen i ca 20 minuter och skär upp kakan direkt när den tagits ut ur ugnen.
  6. Alternativt smält mörk choklad och bred ut över kakan efter den har svalnat lite.

Recept från www.hembakat.se

img_0027

Brödkakor

Hembakat bröd är väldigt gott, jag är uppvuxen med det men nu när jag har flyttat hemifrån är det bara att baka det själv om man vill ha. Jag har inget emot att baka så för mig är det lugnt. Denna veckan är det brödkakor som blir frukost- och kvällsmatsbröd. Originalreceptet är för 6 brödkakor men jag tycker det är lättare att göra fyra stycken men jag skriver inom parentes hur mycket det ska vara av vardera ingrediens för sex stycken.

Recept, 4 brödkakor

50 gram smör         (75 gram)
5 dl mjölk                (7,5dl)
1 pkt jäst                  (1,5 pkt)
0,5 dl sirap              (1 dl)
drygt 1 tsk salt       (1,5 tsk)
800 gram rågsikt  (1,2 kg)

  1. Smält smöret, häll i mjölken och låt det bli 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en bunke eller assistenten, häll i sirap och salt och rör runt tills jästen så det smälter ihop.
  3. Häll på mjölk- och smörblandningen och rör tills allt är upplöst.
  4. Börja hälla på rågsikt, lite i taget, tills degen släpper fint från kanterna. Låt den jäsa i ca 40 minuter.
  5. Dela degen i fyra lika stora delar, sex om ni kör på originalreceptet, och kavla ut brödkakor. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
  6. Grädda i ugnen i 12-14 minuter.

Recept från min mor

img_0004

Födelsedagstårtor

Idag var det åter dags igen för det årliga födelsedagskalaset, nästan hela släkten kom plus ett par grannar som även hjälpte till när kaffet snöpligt tog slut och gästerna var kaffesugna. Förutom kaffebröd, bjöds det såklart på tårtor.

IMG_0011

IMG_0014

IMG_0019

IMG_0021