Brödkakor

Hembakat bröd är väldigt gott, jag är uppvuxen med det men nu när jag har flyttat hemifrån är det bara att baka det själv om man vill ha. Jag har inget emot att baka så för mig är det lugnt. Denna veckan är det brödkakor som blir frukost- och kvällsmatsbröd. Originalreceptet är för 6 brödkakor men jag tycker det är lättare att göra fyra stycken men jag skriver inom parentes hur mycket det ska vara av vardera ingrediens för sex stycken.

Recept, 4 brödkakor

50 gram smör         (75 gram)
5 dl mjölk                (7,5dl)
1 pkt jäst                  (1,5 pkt)
0,5 dl sirap              (1 dl)
drygt 1 tsk salt       (1,5 tsk)
800 gram rågsikt  (1,2 kg)

  1. Smält smöret, häll i mjölken och låt det bli 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en bunke eller assistenten, häll i sirap och salt och rör runt tills jästen så det smälter ihop.
  3. Häll på mjölk- och smörblandningen och rör tills allt är upplöst.
  4. Börja hälla på rågsikt, lite i taget, tills degen släpper fint från kanterna. Låt den jäsa i ca 40 minuter.
  5. Dela degen i fyra lika stora delar, sex om ni kör på originalreceptet, och kavla ut brödkakor. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
  6. Grädda i ugnen i 12-14 minuter.

Recept från min mor

img_0004

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s